Die Gründerformel: Das Endspiel mit Nana Joes Granola kennen

Was hätten Sie gerne gewusst, als Sie Ihre Marke gegründet haben? Wir wollten die Gründer unglaublich erfolgreicher Marken versammeln, um ihre einzige, starke Lektion zu teilen. Dies ist unsere brandneue Videoserie "Founders' Formula".

Hier teilt die ehemalige Konditorin Michelle Pusateri, Gründerin von Nana Joes Granola, unsere wichtige Erkenntnis: Kenne dein Ziel.

Michelle hat einen ziemlich beeindruckenden Lebenslauf - nach ihrem Abschluss am Culinary Institute of America arbeitete sie im Fairmont Hotel, im Four Seasons Hotel und bei Nopa, bevor sie ihre Marke Nana Joes Granola gründete.

Nana Joes Granola macht Paleo, glutenfreies, zertifiziertes Bio-Granola. Sie sind seit fünfzehn Jahren im Geschäft und seit einem Jahrzehnt bei Whole Foods erhältlich.

In dieser Zeit hat das Unternehmen einen Jahresumsatz von 2 Millionen Dollar erzielt und ist allein im letzten Jahr um 20 % gewachsen. Sie sind auf einem ziemlich unglaublichen Weg.

Aber hier ist der Grund, warum sie sagt, dass Sie sich vom Erfolg Ihrer Marke nicht davon ablenken lassen dürfen, dass Sie Ihr Endspiel kennen.

Der einzige Ratschlag, den ich angehenden Unternehmern oder Existenzgründern geben würde, ist, sein Endspiel zu kennen.

Ich bin Michelle Pusateri von Nana Joes Granola. Wir haben ein Müsli hergestellt, das glutenfrei, biologisch zertifiziert und super lecker ist.

Ich war früher gelernte Konditorin und wollte unbedingt ein Müsli machen, das sowohl funktionell als auch lecker ist. Damit es für jedes Abenteuer taugt.

Wir haben 2010 angefangen. Im Jahr 2012 haben wir eine Produktionsstätte gebaut. In den Jahren 2014 und 2015 haben wir in der Region Nordkalifornien bei Whole Foods angefangen und sind seitdem in deren Geschäften vertreten.

Wir haben derzeit etwa 2 Millionen Dollar Umsatz und hoffen, in diesem Jahr noch ein bisschen mehr zu wachsen. Letztes Jahr sind wir um 20 % gewachsen.

Als ich Nana Joes Granola gründete, hatte ich keine Ahnung, was ich tat. Ich wusste nicht, wie ich mein Produkt bepreisen sollte.

Ich wusste nicht, wie ich mein Produkt für den Einzelhandel bepreisen sollte, und all die Rückbuchungen und all die Dinge, die man in seine Marge einbauen muss, wenn man wachsen will.

Es gibt auch eine andere Seite. Wenn ich wachsen will, um übernommen zu werden, dann müsste ich mich sofort um Investitionen bemühen und diese Dollars für das Wachstum um jeden Preis haben.

[Damit könnte ich in Lebensmittelgeschäfte gehen, diese Endkappen kaufen und sicherstellen, dass ich genug Geld für Marketing und alles andere habe. Ich denke, das ist auch ein Teil davon.

Die Herausforderung: Keine Szenarienplanung

Als wir den Betrieb einstellten, waren wir auf dem Weg, profitabel zu werden und wirklich in andere Regionen zu expandieren.

Und ich glaube, der persönlichste Moment war der, dass sich alles in einem Moment ändern und passieren kann.

Ich wünschte, ich wäre besser auf diese Veränderungen vorbereitet gewesen und hätte ein gutes und ein schlechtes Szenario in mein Modell eingebaut: "So sieht es aus, wenn wir Zölle haben", was jetzt der Fall ist.

Und wenn ich ein Szenario für den guten und den schlechten Fall habe, wie unsere Gewinnspannen aussehen werden, dann kann ich mir überlegen, wie ich innerhalb der Einrichtung effizienter sein kann und wie ich einfach ein wenig mehr über unsere Warenkosten und unsere Inhaltsstoffe recherchieren kann und einfach am Ball bleibe?

Ich habe herausgefunden, dass wir von Ende 2019 bis Anfang 2021 einen 52%igen Anstieg unserer Warenkosten hatten, und das waren 5c hier, 10c dort, 5c dort.

Die Lösung: OpEx- und COGS-Audits

Deshalb prüfen wir sie jetzt monatlich, anstatt sie nur bei Bedarf zu prüfen. Wir haben jetzt eine Struktur eingerichtet, in der wir alle unsere Zutaten und deren Kosten überprüfen. Wir behalten das also im Auge.

Wie können Sie damit umgehen, wenn Sie nicht im Blick haben, wie sich das direkt auf Ihre Gewinnspannen, Ihre Betriebskosten, Ihre Gehaltsabrechnungen, Ihre... alles auswirken wird?

Wir sollten das also in einem anderen Licht betrachten und nicht nur eine pauschale Prognose abgeben, sondern in jeder Kategorie anders prognostizieren, z. B. dass die Lohnsumme jedes Jahr um 5-10 % steigen wird.

Unsere Miete wird jedes Jahr mit den Lebenshaltungskosten steigen. Also bauen wir diese Dinge in eine Vorhersage ein, damit wir wissen, was in der Zukunft ist, anstatt einfach nur auf gut Glück zu leben.

Ich glaube, es braucht einfach Zeit, bis das erste Modell fertig ist. Wir haben etwa vier Monate gebraucht, um das erste Modell zum Laufen zu bringen. Und jetzt ist es einfach ein Plug and Play.

Ich kann das Modell also in einer Kalkulationstabelle duplizieren und dann einige dieser Kosten hinzufügen und eine prozentuale Preisgestaltung von Jahr zu Jahr vornehmen, anstatt zu sagen: "OK, wir werden um 15 % wachsen".

Unsere Gemeinkosten könnten sich um 10 % erhöhen, so dass wir sie sehen und in verschiedene Kategorien aufteilen können, wie sich die einzelnen Dinge auf uns auswirken werden.

Die Auswirkungen: Reagieren auf die Konkurrenz

In den meisten Ihrer Geschäfte gibt es jedes Jahr Neueinstellungen, und Sie wissen nicht genau, was der Käufer tun wird und wie er auf neu auf den Markt kommende Produkte reagieren wird, denn es kommt ständig neues Müsli auf den Markt.

Der Markt ist übersättigt und sehr wettbewerbsintensiv, und viele Leute stecken ihr Geld und ihre Ressourcen in die Einführung von Müslimischungen. Sie fragen sich: "Wie wird sich das auf mich auswirken?"

Es geht darum, dies zu berücksichtigen und dafür zu sorgen, dass wir in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte gut positioniert sind und unsere Produkte immer vorrätig sind. Ich denke, das ist einer der wichtigsten Punkte, um das zu gewährleisten.

Als ich Nana Joes Granola gründete, war das Ziel nicht klar. Und dann, nach etwa zwei bis drei Jahren, in denen Nana Joes Granola lief und wuchs, beschloss ich, aus meiner Marke eine Genossenschaft zu machen.

Ich wollte sicherstellen, dass ich etwas aufbaue, das ich meinen Mitarbeitern und meinem Team geben kann. Aber als die Pandemie ausbrach, änderte sich alles.

Ich wollte das nicht mehr tun, weil ich Angst hatte, dass das, was ich als Unternehmerin und Geschäftsinhaberin während der Pandemie durchgemacht habe und was wir jetzt mit den Zöllen durchmachen, ein sehr schwieriges, klebriges Terrain ist, auf dem man sich bewegen muss.

Und ich denke, das wäre etwas, das ich niemandem weitergeben möchte, denn es ist sehr stressig.

Im Moment besteht das Ziel darin, einen Punkt zu erreichen, an dem wir rentabel und nachhaltig sind, und von dort aus weiterzumachen.

Ich glaube, eines der größten Dinge, die ich gerne tun würde, ist, irgendwann Nana Joes Granola zu verkaufen.